Honig ist eines der haltbarsten Lebensmittel der Welt – in aegyptischen Grabstaetten wurde jahrtausendealter Honig gefunden, der noch essbar war. Trotzdem gibt es ein paar Dinge bei der Lagerung zu beachten.
Die wichtigsten Regeln
- Dunkel lagern – Licht zersetzt Enzyme im Honig
- Kuehle Temperatur – 15 bis 20 Grad ideal, nicht im Kuehlschrank
- Trocken und luftdicht – Honig ist hygroskopisch, er zieht Feuchtigkeit an
- Kein Metall – nur Glas oder Keramikloeffel verwenden
Wie lange ist Honig haltbar?
Richtig gelagert praktisch unbegrenzt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum auf unseren Glaeser ist gesetzlich vorgeschrieben, sagt aber nichts ueber den tatsaechlichen Verderb aus.
Was tun bei kristallisiertem Honig?
Einfach im Wasserbad bei max. 40 Grad erwaermen. Alle Honigsorten der Imkerei Schluder aus dem Gailtal direkt ab Hof bestellen.
