Honig im Tee ist ein Klassiker. Aber nicht jeder Honig passt zu jedem Tee – das Aroma des Honigs kann den Tee unterstuetzen oder dominieren. Hier eine kleine Orientierung.
Gruener und weisser Tee
Hier passt ein milder, zurueckhaltender Honig am besten. Akazienhonig ist ideal – er ist sehr mild, bleibt lange fluessig und ueberlagert das feine Teearoma nicht.
Kraeutertee und Kamille
Ein milder Bluetenhonig harmoniert wunderbar mit Kamille und Pfefferminze.
Schwarztee und Chai
Hier darf es kraeftiger sein: Waldhonig oder Kastanienhonig bringen eine wuerzige Tiefe.
Wichtig: Nicht zu heiss
Honig nie in kochendes Wasser geben – bei ueber 40 Grad werden Enzyme zersetzt. Tee kurz abkuehlen lassen, dann erst Honig einruehren.
Alle Honigsorten direkt von der Imkerei Schluder aus dem Kaerntner Gailtal.
