Ist mein Honig noch gut, wenn er fest wird? Die Antwort ist klar: Ja. Kristallisation ist ein natuerlicher Prozess und sogar ein Zeichen fuer echten, unverarbeiteten Honig.
Warum wird Honig fest?
Honig besteht hauptsaechlich aus Fruchtzucker und Traubenzucker. Traubenzucker kristallisiert bei Raumtemperatur – je mehr er enthaelt, desto schneller wird der Honig fest. Akazienhonig bleibt durch seinen hohen Fruchtzuckergehalt sehr lange fluessig.
Ist kristallisierter Honig noch gut?
Ja. Er hat exakt die gleichen Inhaltsstoffe wie fluessiger Honig. Wer fluessigen Honig bevorzugt, kann ihn vorsichtig im Wasserbad bei maximal 40 Grad erwaermen – nie in der Mikrowelle.
Unser Tipp: Cremehonig
Wer die cremige Konsistenz liebt: Unser Cremehonig aus dem Gailtal wird gezielt geruehrt – gleichmaessig streichzart, naturbelassen, nicht erhitzt. Alle Honigsorten der Imkerei Schluder direkt ab Hof.
